■按：市面上常见的进口大米口碑如何？

终于，大米也陷入了拥挤的内卷之路。

有“世界米仓”的泰国，凭借着自带清香的骄傲米种，早已享誉“饭圈”；日本人深谙套路，也懂得包装，各种寿司、香松拌饭，就能将大米做出了奢侈品的高级感；据称在韩国历史上只出现在王的御膳桌上的利川大米，也是韩国人眼中的米中极品。

隔壁人家饭菜香，市面上常见的进口大米又是否真的更香、更好吃？

2021年7月，《消费者报道》收集并分析了18款热门的进口大米在天猫、京东、苏宁官方渠道近5.1万条消费者评价数据，原粮产地宣称来自湄公河流域、泰国、柬埔寨等。

值得一提的是，有些品牌虽然打着“茉莉香米”“越光米”等名号，实则很多是“泰国米种”“日本米种”在国内种植、生产的大米，非真正的进口大米。此外，板桥米谷店、神明等品牌进口大米由于电商评价数据量太少，也未纳入到此次口碑评价中。

ps：国产大米口碑报告戳这里【50款国产大米口碑评价：长寿山、挂绿香气足，稻蟹天下、荆楚大地碎米多】

评价品牌

香纳兰、泰玉香、曼哈浓香、koko、孟乍隆、王家粮仓、柬玺、南纳香、真泰、湄南河、三象牌、泰潘丹、仰慕、金熊、穗方源、泰皇、品冠膳食、爱普莎

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评价指标

香味、光泽、口感、软硬度、粘性、完整性、新鲜、弹性、滋味

评价结果

1、18款进口大米中，湄南河、仰慕综合评分较高。

2、湄南河米粒细长、均匀、饱满，仰慕软硬适度，两者在香味上均更胜一筹。

3、不推荐泰皇、穗方源。

4、泰皇被质疑没有一点香米的味道，穗方源香味不足，品相一般，还有“虫”。

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推荐湄南河、仰慕

作为水稻生产大国，中国却每年大约需要从海外国家进口200吨大米。

原因是我国水稻产量虽然比较高，但是总体品质并不太高，若是和越南、泰国等水稻优生区的大米相比，质量依旧存在一定差距，不具备市场竞争力。2020年，中国也向印度购买了数万吨大米，不过其中多数是碎米，主要用于制作面条和酿酒。

目前，市面上销量可观的进口大米，主要有泰国“茉莉香米”、印度“巴斯马蒂香米”及柬埔寨“香米”等，多为长粒型籼米；而堪称天价的日本“越光米”，则是一款特立独行的长粒型粳米。

此次口碑评价的18款进口大米，主流品种是泰国茉莉香米。其中，湄南河、仰慕两款茉莉香米表现出色，排名靠前。

湄南河ccr得分8.3，在香气、光泽、新鲜等指标上脱颖而出，一举夺魁。有消费者作出了沉浸式的评价：“做成的米饭香味袭人，晶莹软糯，入口蓬松香甜，回味无穷，不由让人想起苏东坡描述的‘乌城霜稻袭人香，酿作春风云水光’的美景，真的是身心都是享受。”该款大米米粒细长、均匀、饱满，其独特的露兜树香味非常勾人食欲，不少消费者提到“掀开锅盖一刻，浓郁的米香沁人心脾，食欲大增”“打开电饭煲满室饭香味”“近嗅有一股淡淡的清香，煮时更是香气弥漫”。

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仰慕软硬适度，香味同样一骑绝尘。煮前的大米有来自稻谷本身淡淡的清香味，以至于有消费者“打开包装就闻到一股很亲切的新米的味道”，煮饭过程的高温使淀粉分解，饭香味更上一层楼，萦绕不散，不少消费者不约而同地提到“只煮到八分熟的时候已经闻到香味”“饭快熟时，香味最浓”。米饭的适口性也是打动消费者的地方，例如“米饭粒粒饱满”“又糯又有嚼劲”“煮出来饭特别好吃”等。

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泰国香米之所以“香”，其实是发生了基因突变。

据泰国科学家研究，香米实际上包含有非正常基因，在它的基因图谱中，有八个基因处于“停工”状态，这是引发米香的主要原因。

不过，泰国香稻只有在原产地才能表现出最好的品质。

在泰国东北部的平原上种植的泰国香米，才能被称为“泰国茉莉香米”，尤其以黎逸府、乌汶府、武里南府、四色菊、素辇府（苏吝府）、益梭通府等地出产的香米为多。这是因为原产地具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，气候凉爽，阳光明媚，以及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累起到非常重要的作用。

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图片来源：图虫创意

泰皇没有“香味”，穗方源有“虫”

泰国茉莉香米以“香”闻名，但是有不少消费者认为，他们买到的香米一点也不香。

原因可能有两种，一是香米放置时间太久，失去了原有的香味。因为正宗泰国香米的香味最多只能保持9个月，储存时间太长，香味就会逐渐消散；二是“香米”有假，以外观相似的低价米冒充香米，但是无法复刻其香味。

口碑评价显示，泰皇、穗方源ccr得分垫底，其“香味”也受到了较多消费者质疑。

“闻之清香，软绵爽口，口口饭香齿间流转”，这是泰皇这款大米在宣传页面上的描述，实物却令很多消费者大失所望，他们认为“没有商家介绍中‘闻之清香’，而且焖出来的效果还黯淡无光”“味道一般，没有描述的好吃，香味也不是很足”。从香味上看，很多消费者开始质疑其血统不够纯正，例如“没有一点香米的味道”“应该跟泰国香米没关系吧”。

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穗方源香味一般，还有不少消费者买到了“加肉版”的大米。这款大米的品相一般，有点黄，有点碎，有评价称“像是仓底米”“颜色发黑，闻起来有股陈旧味”“米很碎，煮出来还灰灰的”“有股霉味，米粒中还有些黄色的米粒掺进去”。让很多消费者无法接受的一点，莫过于在大米中发现了“米虫”，例如“收到打开就有发现米虫了”“长虫了，你这是给我加餐么”“米里面有小虫子”，恐怖指数十颗星！

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夏季，随着温度上升，米缸里的米虫开始作祟。

这种黑色的米虫似乎凭空出现一样，细看就能看到原本完整的米粒被啃得坑坑洼洼。可怕的是，即使我们在大米中没有看到米虫，但是不排除我们吃的每一粒米饭都有它的虫卵。

米虫从无到有的“玄幻”过程，要从米虫的一生说起。

米虫的生长经历四个发育形态：卵→幼虫→蛹→成虫。我们平常在大米中看到的是它的成虫阶段，其实在还没有成虫之前，它们便已在谷物里安家了。在恰当的温度下，这些虫卵就开始孵化成幼虫，它会在容身的这颗大米里面吸收营养，等到一定程度的时候，它就会转移阵地破壳而出，开始啃吃其他大米。

"图片来源网络

在温度较高的时候，米虫的繁殖速度最快，因此将长虫的大米放在烈日下暴晒是治标不治本的方法。经过暴晒的大米，口感将大不如从前，更闹心的是，下一批米虫很快又会出现了。其实米虫怕冷不耐寒，有研究表明，在5℃下经过21天，米虫就开始死亡。建议消费者不妨将这些大米放进到冰箱里储存，从根本上解决米虫问题。